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山形漬物３選
私の中での山形お漬物３選、紹介します。Ｎｏ１は「ぺちょら漬」、独特のピリ辛ナスで一口食べたらやめられない、癖になる味でお酒のおつまみに。後に続くのが、高菜の一種である青菜（せいさい）のお漬物「青菜漬」、青菜を中心に大根、人参を刻んで混ぜた「おみ漬」です。ともにご飯がすすむこと間違いなし。是非一度ご賞味ください。
2025-11-26：NO.319
低塩分飼育のおもしろさ
昨日、第２８回弊社ＴＢＲ社共催の技術セミナーにて、東京大学名誉教授金子先生に低塩分飼育をテーマにご講演いただきました。低塩分飼育の理論、意義、現状と未来等、初心者にも理解しやすいお話でした。私も聞かせていただきましたが、原理原則を十分理解していないと、誤った解釈のもと無意味な運用をしてしまいがち。改めて基礎の重要性を私は感じた次第です。ＫＡ（カーヴァス）式泡沫分離との相性も良さそうで、メリットを生かした未来のコラボ映像が頭の中でグルグル回っています。
おかげさまで大盛況。ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。